“2025中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓，今年的榜单有何新变化？上榜的餐饮品牌都有哪些精彩表现？

2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行。当天，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。

“中国餐饮品类红鲤奖”作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，已成功举办多届。“中国餐饮品类红鲤奖”旨在评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌，肯定这些头部品牌为细分领域发展所作出的贡献，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。

01.聚焦 30 个重点品类，300 个优质品牌强势突围

作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，“中国餐饮品类十大品牌”评选把近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的品类作为评选对象。

本届评选涵盖的细分赛道数量更多更全，细分奖项数量达到了30个，总获奖名单达到300个品牌。“2025中国餐饮品类十大品牌”榜单共设立了包括茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、粤式火锅、咖饮、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、自助餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、烤肉、酸菜鱼、特色小吃、西式快餐、小龙虾、米饭快餐、包点、炸鸡、牛蛙、麻辣烫冒菜、酒馆、日料、牛排、粥品、东南亚菜在内的30个品类的细分奖项，共300个优质品牌上榜。

此次上榜的30个品类涵盖了餐饮行业的各个热门及潜力领域，各品类上榜品牌实力强劲，展示行业新态势。综合分析，“2025中国餐饮品类十大品牌”上榜餐饮品牌主要呈现出以下的三个特点：

① 品牌门店扩张加速，加盟与出海并进

当前餐饮行业由增量市场转变为存量市场，各个赛道进入白热化竞争阶段。“2025中国餐饮品类十大品牌”的上榜品牌或通过开放加盟，加速扩张；或开拓新点位，挖掘新市场；或积极布局海外，寻找新商机，加速全国乃至全球布局。这些优秀的餐饮品牌在低增速的市场环境，凭借强大的品牌影响力与成熟运营体系，实现门店数量稳步增长，不断加强品牌化建设、提升连锁化水平。

② 品牌跨界创新活跃，积极开副牌探索多元赛道

针对不同的细分市场和消费群体，众多餐饮品牌采取了多品牌发展策略，通过探索新业务、跨界开副牌等方式，打造品牌矩阵，提升品牌的综合实力和抗风险能力。如海底捞正在大力推行的“红石榴计划”，去年至今已经孵化了小嗨爱炸、焰请烤肉铺子、嗨妮牛肉麻辣烫、从前印象等品牌。

③ 品牌积极深化数智化策略，精细化运营成趋势

随着科技在餐饮行业的应用愈发深入，餐饮品牌积极引入新技术，推动数字化、智能化转型。从智能点餐系统、后厨自动化设备到线上营销平台、外卖配送管理系统，科技贯穿餐饮运营各环节，为消费者带来便捷、高效的用餐体验。