4月29日，绝味食品发布2023年年度报告。报告显示，公司2023年实现营业收入和净利润的双重增长，营业收入达到72.61亿元，同比增长9.64%，归属于上市公司股东的净利润更是大幅增长46.63%，达到3.44亿元。

根据报告，绝味食品2023年的营业收入主要来源于卤制食品销售、加盟商管理、其他业务几个方面，其中卤制食品是绝味食品的核心业务，包括各种卤制食品的销售，如鸭脖、禽类制品、畜类产品、蔬菜产品等。报告期内，卤制食品销售业务实现营业收入60.50亿元，占总营业收入的大部分。

这一成绩的取得，得益于公司门店数量的增加以及销售收入的提升。报告期内，绝味食品门店净增874家，门店总数达到15,950家，覆盖中国大陆地区（不含港澳台及海外市场）。

绝味食品表示，过去一年，公司将“控风险、稳团队、保存活”作为工作重心，持续优化门店 结构，提升服务和赋能体系，改善加盟商生存质量；面对核心消费群体的新需求和新趋势，公司通过对数智化运营系统的升级与迭代，打造全新的营销模式和会员体系，为持续发展打下基础。

卤制品作为食品零售行业的重要分支，其发展状况与宏观经济和消费环境息息相关，近年来，行业整体呈现选择多样化与极致性价比、营销个性化和渠道线上化、品牌年轻化和运营数智化等方面趋势。

在宏观经济和消费市场的新变化、新趋势下，公司坚持“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略，2024 年，公司提出“抓住窗口期，向上求突破”的年度经营方针，经营策略将聚焦如下方面：

1. 调整门店结构，提升单店营收

2024 年是充满挑战的一年，外部环境的不确定和消费市场的变化成为企业必须面对的课题。公司将从跑马圈地式的开店策略转向精耕细作、提升单店，保障加盟商的生存质量和盈利水平，并根据不同市场的实际情况调整单店模型，提升单店营收。

2. 专注核心业务，提高盈利水平

作为一家立足长远目标，坚持可持续发展的消费品企业，公司在新的经济周期下将专注核心业务，将资源、资金、人才集中投入公司的核心业务，通过科学的采购策略、持续的组织调整，和长效的文化建设，提升业务的增长质量和核心竞争力，为股东增加收益，为社会创造价值。

3. 拓展会员体系，加强数字化建设

伴随着科技进步和技术发展，公司正努力构建数字化、智能化的运营管理体系，坚持对相关领域的研究和投入，在供应链、营销和团队管理方面提高决策的科技化和科学化水平，运用大数据、新技术开发个性化、差异化的营销工具，增加会员互动，建设有内容、有交互、有黏性的私域会员体系。

4. 重视风险控制，开拓海外市场

新一轮经济周期已在全球范围内形成共识，伴随着新周期的到来，公司也在谨慎思考如何在风险可控的前提下拓展海外市场，“走出去”战略对于企业来说既是机遇，也是挑战，如何在提升营收的同时妥善处理全球化过程中的资金安全、经营合规和平衡布局问题，值得管理团队长期地探索和研究。为此，公司制定了“大胆探索、小心求证”海外市场策略，在控制风险的前提下稳步推进全球化战略。