专家教你做绿花椰菜炖牛肉

　　绿花椰菜炖牛肉beef and broccoli

　　我很爱吃中餐外卖，不过大部分中式餐厅都会在菜肴中使用味精和调味料。用压力锅做这道经典菜肴再简单也不过，你也不需担心是否有添加任何有害食材！与蔬菜炒饭一起吃，就是完美的组合。

　　食材（可制作4至6人份）

　　1大匙特级初榨橄榄油

　　2磅无骨炖煮用牛肉，切成方块（约907公克）

　　1颗中型洋葱，切细丝

　　1大匙大蒜粉

　　2茶匙海盐

　　½茶匙黑胡椒

　　⅓杯椰子氨基

　　1茶匙现磨姜泥

　　1大匙龙舌兰蜜

　　1大匙葛根粉

　　2磅绿花椰菜花株（907公克）

　　作法

　　1.以“翻炒”功能预热压力锅。当萤幕面板出现“加热”时，倒入油、牛肉、洋葱、大蒜粉、盐巴和胡椒。翻炒约5分钟，让所有的肉都均匀上色。

　　2.盖上锅盖，确保气阀位于“密封”。萤幕面板先选择“取消”，再选择“肉类／炖菜”功能，高压进行，用＋／—按钮设置35分钟。如果你的压力锅没有“肉类／炖菜”功能，那就选择“手动／高压烹煮”功能。

　　3.在碗中拌匀椰子氨基、姜泥和龙舌兰蜜。

　　4.压力锅发出“哔”声时代表烹煮完成。让蒸气自然散出，直到萤幕面板显示“低：15”。将压力阀从“密封”转至“排气”位置。蒸气散出时很烫，要小心。

　　5.打开压力锅，按下“取消”功能后选择“翻炒”，拌入葛根粉、椰子氨基与花椰菜。翻炒数分钟，直至酱汁收干，花椰菜变软为止。

　　6.取出牛肉和蔬菜，盛盘享用。