各市饭店烹饪餐饮行业协会、各饭店餐饮企业：

近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》，深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要批示精神。为弘扬中华民族珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，增强厉行节约、反对粮食浪费意识，在全行业牢固树立“节约光荣、浪费可耻”的经营理念，特发出如下倡议。

一

落实主体责任，制止餐饮浪费

各饭店餐饮企业要认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》相关规定，建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，牢固树立节约意识，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。并主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在就餐区醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐。并在菜单、平台上标注食品分量、规格、建议消费人数等，为消费者提供点餐提示，并提倡消费者对剩余饭菜打包带走。

二

优化经营理念，强化企业自律

各饭店餐饮企业要在保证食品安全基础上，执行国家及地方各项反食品浪费标准规范，结合供餐特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，提升技艺和出品质量，减少餐厨垃圾，在原料采购、加工制作、供餐服务的全过程中厉行节俭，提升餐饮行业加工等环节中的反浪费的能力，培育行业新风。

三

创新服务举措，推动文明餐饮

各饭店餐饮企业要主动提供打包服务，提供公勺公筷，推广“半份菜”、“小份菜”，引领“杜绝浪费，崇尚节约”的就餐新风尚，为消费者提供多样化、灵活便利、份量适宜、绿色健康、安全安心的餐饮消费选择。提供团餐服务的企业应将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按人、按需合理配置菜品及主食；提供自助餐服务饭店餐饮企业应主动告知消费规则，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

各饭店餐饮企业要积极学习落实《粮食节约和反食品浪费行动方案》及《餐饮业减少食物浪费实施指南》（全文见结尾附件），争做制止餐饮浪费的宣传者、践行者。

节约是美德，节约是品质，节约是责任。各饭店餐饮企业要加强自我约束，积极行动，从现在做起，与文明握手，用“小餐桌带动大文明”，增强社会责任感，树立绿色经营理念，做好反食品浪费工作。