饮食文化

一学就会的鲜肉生煎小笼包（不喜欢油腻的宝宝也可以直接蒸熟吃）

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    这个面粉的量可以做65个小笼包。一次吃不完，可以蒸熟后放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。        下面补充了几个包馅的视频，是我做肉松面包的时候拍的，手法一样，大家可以参考一下。         这里还有另外一个手法，感兴趣的宝宝可以看看

  • 用料
    1. 面粉1000克
    2. 酵母4克
    3. 细砂糖10克
    4. 泡打粉4克
    5. 水270克
    6. 馅料配方如下：
    7. 五花肉800克
    8. 生姜适量
    9. 香葱适量
    10. 生抽适量
    11. 老抽适量
    12. 黑胡椒粉适量
  • 一学就会的鲜肉生煎小笼包（不喜欢油腻的宝宝也可以直接蒸熟吃）的做法首先准备好所有材料混合STEP1步骤1首先准备好所有材料混合加入水开始揉面STEP2步骤2加入水开始揉面初步揉成一个面团就可以了，不同牌子的面粉吸水量不一样，大家不要一次性加入所有的水，应该是边揉面边加STEP3步骤3初步揉成一个面团就可以了，不同牌子的面粉吸水量不一样，大家不要一次性加入所有的水，应该是边揉面边加这是放了十分钟后再次揉面的效果，面团光滑多了STEP4步骤4这是放了十分钟后再次揉面的效果，面团光滑多了面团放置了1小时，已经开始发大了，在等待发面的时间里，可以开始准备馅了STEP5步骤5面团放置了1小时，已经开始发大了，在等待发面的时间里，可以开始准备馅了馅的过程没拍，将肉、生姜、葱白一起剁碎，把混好的馅分成两份备用。锅里放油，依次放入生抽、老抽、黑胡椒粉，有其他喜欢的调味料都可以加进来，我家里只有这几样。倒入其中一半的馅，在锅里炒熟后放凉，然后再混合另一半生的馅，进行搅拌，最后再加入香葱拌匀，根据个人口味，可以适当加盐。STEP6步骤6馅的过程没拍，将肉、生姜、葱白一起剁碎，把混好的馅分成两份备用。锅里放油，依次放入生抽、老抽、黑胡椒粉，有其他喜欢的调味料都可以加进来，我家里只有这几样。倒入其中一半的馅，在锅里炒熟后放凉，然后再混合另一半生的馅，进行搅拌，最后再加入香葱拌匀，根据个人口味，可以适当加盐。分成大小均匀的面团，并盖好保鲜膜保湿STEP7步骤7分成大小均匀的面团，并盖好保鲜膜保湿桌上撒面粉防粘，拿一个小面团，用擀面棍擀成中间厚，旁边薄STEP8步骤8桌上撒面粉防粘，拿一个小面团，用擀面棍擀成中间厚，旁边薄把面皮整理成圆形，这视频是我做肉松面包拍的，手法一样，下次做小笼包再补拍一下STEP9步骤9把面皮整理成圆形，这视频是我做肉松面包拍的，手法一样，下次做小笼包再补拍一下加入馅料STEP10步骤10加入馅料开始捏褶皱，所有的面团都依次包好STEP11步骤11开始捏褶皱，所有的面团都依次包好我是把小笼包放在有点温度的烤箱里，二次发酵，不想吃生煎的人，也可以直接上锅蒸，水烧开后，中火蒸20分钟，然后过10分钟再揭开锅盖即可。包馅的过程也没拍，有很多人发过做包子的过程，不会包的同学可以自行搜索学习，我自己做的形状大小也不太均匀，毕竟是自己家人吃，要求也不高。STEP12步骤12我是把小笼包放在有点温度的烤箱里，二次发酵，不想吃生煎的人，也可以直接上锅蒸，水烧开后，中火蒸20分钟，然后过10分钟再揭开锅盖即可。包馅的过程也没拍，有很多人发过做包子的过程，不会包的同学可以自行搜索学习，我自己做的形状大小也不太均匀，毕竟是自己家人吃，要求也不高。电饼铛预热后，放油→放小笼包→加开水→撒芝麻，盖好盖子闷8分钟左右即可STEP13步骤13电饼铛预热后，放油→放小笼包→加开水→撒芝麻，盖好盖子闷8分钟左右即可熟后撒上香葱，由于电饼铛受热不均匀，中间的熟的快，所以中间的可以先拿起来，其他的都忘中间靠近，再煎几分钟，直到底部焦黄就可以了STEP14步骤14熟后撒上香葱，由于电饼铛受热不均匀，中间的熟的快，所以中间的可以先拿起来，其他的都忘中间靠近，再煎几分钟，直到底部焦黄就可以了开吃啦STEP15步骤15